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叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点.介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展.
大豆叶黄素的研究进展
【摘 要】
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叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点.介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和
【机 构】
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东北农业大学大豆研究所
【出 处】
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作物杂志
【发表日期】
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2004年期
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