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以壳聚糖为主剂，复配防腐剂尼泊金乙酯和成膜增塑剂单硬脂酸甘油酯，制备一种复合涂膜保鲜剂，并通过正交实验优化涂膜配方，在室温（25—30℃）下对四季豆进行涂膜处理。结果表明，选用2．0％的壳聚糖、1．0％的尼泊金乙酯和0．4％的单硬脂酸甘油酯复配而成的保鲜剂，对四季豆具有良好的保鲜效果。
复合涂膜用于四季豆的保鲜研究
【摘 要】
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以壳聚糖为主剂，复配防腐剂尼泊金乙酯和成膜增塑剂单硬脂酸甘油酯，制备一种复合涂膜保鲜剂，并通过正交实验优化涂膜配方，在室温（25—30℃）下对四季豆进行涂膜处理。结果表明，选用2．0
【机 构】
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广东石油化工学院化学与生命科学学院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2013年21期
【基金项目】
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茂名市重点科技计划项目（20101072）.
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