论文部分内容阅读
分析六堡茶的感官质量缺陷和原因,指导产品质量的提高,让消费者辨别六堡茶感官质量的优劣。方法:通过对六堡茶的初制厂实地调查和分析、对精制厂生产进行长期观察和比较、对进行不同的六堡茶进行感官审评和理化分析、文献调研等方法进行研究和分析。结果:所有感官质量缺陷均有对应的一个或多个原因造成,或者一个原因导致多个质量缺陷。结论:生产企业要防止六堡茶感官质量缺陷的出现并提高产品的质量,一要严格按照市场准入条件的要求建设厂房设施;二要建立完善的卫生质量管理体系;三要按技术标准进行生产操作;四要建立有效的生产过程监测和监督检查机制;这样才能把隐患消灭在生产过程之中。