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一、不合格水发水产品的主要危害 通常所说的水发水产品主要指水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼、水发干贝、水发鱼翅等，一些不法商贩由于利益驱动故意在水发水产品中加入工业双氧水（漂白）、工业氢氧化钠（发泡）和福尔马林（防腐）等工业化学制剂，这样不仅可以使水发水产品保鲜期延长3～5倍，并且水产品外观鲜亮、形状饱满、光泽好。但是工业双氧水里含有较多的铅、砷等有毒物质，人吃了会引起肝、肾等疾病，严重者可致癌。工业氢氧化钠（火碱）是一种强烈的防腐剂，长时间食用火碱超标的产品，对消化系统会产生很大的腐蚀作用。