论文部分内容阅读
研究了不同加工工艺对馒头组织结构的影响。采用二次发酵法蒸制馒头,改变工艺条件,在不同的发酵时间、二次和面时间、压面时间、醒发时间和汽蒸时间条件下分别蒸制馒头,进行组织结构的研究,对其影响因素进行排序。
加工工艺对馒头组织结构的影响
【摘 要】
：
研究了不同加工工艺对馒头组织结构的影响。采用二次发酵法蒸制馒头,改变工艺条件,在不同的发酵时间、二次和面时间、压面时间、醒发时间和汽蒸时间条件下分别蒸制馒头,进行
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
：
粮油加工
【发表日期】
：
2007年11期
其他文献
目的探讨维吾尔族与汉族老年冠心病患者的冠状动脉病变特点。方法回顾性分析1007例老年冠心病患者病例资料，根据民族分为汉族组（604例）和维吾尔族组（403例）。从冠状动脉血管优势型
目的 探讨血清谷氨酸脱羧酶抗体（GAD—ab）在中枢神经系统炎性脱髓鞘性疾病中的变化。方法选临床确诊的26例多发性硬化（MS）患者为CDMS组和30例临床孤立病灶综合征（CIS）患者为CIS组，空
美国杜克大学的研究人员开发出一种可以将抗癌药物通过纳米级的运载工具运送到相应作用靶点,当药物运送到相应的肿瘤位点后,该纳米运载工具将自动分解成对患者无毒性的副产物
疼痛是机体对体内外环境伤害性刺激的一种保护性反应，具有实质的或潜在的组织损伤。疼痛的发生具有普遍性、经常性、严重性的特征。疼痛的不快感，肉体和精神上的痛楚迫使患者寻
目的探讨经皮血管内支架成形术治疗脑动脉狭窄的临床疗效。方法选择经全脑数字减影血管造影术证实的脑动脉狭窄患者62例，均行经皮血管内支架成形术，观察疗效，并进行随访。结果62
自然界是有各种各样的化学物质组成的，当然我们衣食住行所依赖的也是这些化学品。我们人类也依靠着并且剖析着这些化学品来推进我们社会的发展，使我们的生活更加舒适和方便。化
成都的博物馆文化，最近又添新瑰宝。在去年12月出土的天回镇老官山汉墓里出土了4部前所未见的蜀锦提花机模型，这是在我国考古历史上首次发现。这4部蜀锦提花机模型有望在即将亮
报纸
苍蝇，曾被当作“四害”之一，人人得而诛之。至今，它也是人见人厌的病菌携带者、肮脏寄生虫，没人为它说好话。但在澳大利亚，人们视苍蝇为小天使，而且倍加尊崇，将其搬上50元面值的纸币
目的探讨Wingspan支架治疗症状性颅内动脉狭窄的安全性、可行性和远期疗效。方法应用Wingspan支架治疗症状性颅内动脉狭窄患者16例，观察其手术成功率、手术前后狭窄率、症状改
建筑业是国民经济发展中的重要组成部分,同时也是我国的支柱性产业之一。新时期,随着城市化进程的不断加快各城市都需要通过建筑工程建设实现对于城市的完善与优化,用以为民