【摘 要】
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评定差示扫描量热法测定马铃薯淀粉糊化温度的不确定度。建立相应的数学模型,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明仪器温度示值和仪器校正标准值引入的不确定分
【基金项目】
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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2014439)
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评定差示扫描量热法测定马铃薯淀粉糊化温度的不确定度。建立相应的数学模型,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明仪器温度示值和仪器校正标准值引入的不确定分量是影响结果扩展不确定度的主要来源,因此利用DSC测定淀粉糊化温度时,要保证仪器自身性能的良好,方可保证测定结果的质量。当取置信概率95%,k=2.18,得DSC法测定马铃薯淀粉糊化温度的初始温度为64.61±0.262℃,峰值温度为70.82±0.262℃。
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