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花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性.利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上,具有花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景.
花生豆奶生产工艺及效益分析
【摘 要】
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花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性.利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为花生悬浮于白色乳状液体之上,具有花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产
【机 构】
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湖南省粮油科学研究设计院,湖南,长沙,410005长沙市白沙液酒厂,湖南长沙,410006;
【出 处】
：
粮油食品科技
【发表日期】
：
2000年4期
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