【摘 要】
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分别测定和对比5种柑橘类水果果皮、果肉中VC、类胡萝卜素和总多酚共3大类具有抗氧化能力的功能性营养物质含量,以及总多酚提取物消除超氧阴离子的能力。结果表明,5种柑橘类
【机 构】
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湖南农业大学生物科学与技术学院,长沙理工大学化学与生物工程学院,湖南农业大学园艺园林学院,国家中医药管理局亚健康干预技术实验室
【基金项目】
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湖南省教育厅优秀青年项目(编号:06B001)
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分别测定和对比5种柑橘类水果果皮、果肉中VC、类胡萝卜素和总多酚共3大类具有抗氧化能力的功能性营养物质含量,以及总多酚提取物消除超氧阴离子的能力。结果表明,5种柑橘类水果在功能性营养物质含量上存在显著差异,且果皮中功能性营养物质含量明显高于果肉中的含量,但这5种柑橘类水果总多酚提取物清除超氧阴离子能力不显著。
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