脂肪酶产生菌Candida rugosa产酶条件研究

来源 :生物工程学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zjx000a

【摘要】

：

脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3)是用来催化酯类化合物的分解、合成和酯交换的特殊酶,具有高度的化学选择性和立体异构性,它广泛应用于食品、轻纺、皮革、香料、化妆品、洗涤剂、有

【作者】

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宋庆训林金萍戎一平魏东芝

【机构】

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华东理工大学生物化学研究所

【出处】

：

生物工程学报

【发表日期】

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2001年1期

【关键词】

：

CAnDiDARugosA 脂肪酶发酵条件优化假丝酵母 Candida rugosa lipase optimization of fermentati

【基金项目】

：

国家科技攻关项目，上海市科委资助项目，国家自然科学基金

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脂肪酶(Lipase,EC3.1.1.3)是用来催化酯类化合物的分解、合成和酯交换的特殊酶,具有高度的化学选择性和立体异构性,它广泛应用于食品、轻纺、皮革、香料、化妆品、洗涤剂、有机合成、医药等领域.本世纪80年代,美国科学家发现酶在近无水的有机溶剂中不仅能保存其催化活力,而且还获得许多新的催化特征[1],此后,脂肪酶在非水相酶催化领域的研究和应用逐渐增多.

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