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食品安全事件时有发生，在2011年台湾地区出现“起云剂”（即塑化剂）事件后，前不久媒体又爆出我国某著名白酒品牌产品中“塑化剂”超标事件，从而引发人们对“塑化剂”进一步的关注及思考。文中对塑化剂的定义及种类、食品中可能有的塑化剂种类、食品中塑化剂的检测方法、邻苯二甲酸酯类物质在食品包装材料中迁移到研究以及引起食品塑化剂超标的原因及对策做了系统介绍，为相关科研人员的进一步研究提供参考。