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目的建立检测食品中大肠杆菌的免疫渗滤方法。方法用大肠杆菌的混合抗原免疫家兔制取多价抗体，纯化后包被胶体金制备检测探针。结果常见引起食物中毒的29株大肠杆菌采用免疫渗滤法均可检出，灵敏度为4．5×10^7 cfu／ml。人工染菌的食品样品经简单处理，即可用于检测。结论该方法简单快速，适合现场检测之用。