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不知不觉间处暑已过,迷人的金秋将款款而来,随着晴空朗月而至的,当然还有我们不再苦夏的胃口.光是想一想用新上市的稻米做饭的迷人香气,想一想鲜嫩的无花果那蜜一样的甜,想一想带着海洋气息的梭子蟹可以成就多种美味等,就已心动.
跟着大厨逛菜场慢品人间烟火色
【摘 要】
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不知不觉间处暑已过,迷人的金秋将款款而来,随着晴空朗月而至的,当然还有我们不再苦夏的胃口.光是想一想用新上市的稻米做饭的迷人香气,想一想鲜嫩的无花果那蜜一样的甜,想一
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2021年9期
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2021年第二季度，上海市市场监督管理局对全市范围内生产经营的29大类共16470批次食品样品进行了监督抽检，检验项目合格的样品16269批次，合格率为98.78%;不合格样品201批次，不合格率为1.22%（不合格食品信息均已及时公开）。大宗食品合格率基本保持穩定，其中食用油、油脂及其制品类、调味品类、乳制品类、粮食加工品类、肉制品类等5类食品的合格率分别为100%、100%、100%、99.8
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芝麻油作为食用油历史悠久，有浓郁的芳香气味，深受消费者喜爱。我国北方常称之为“香油”，南方则称之为“麻油”。如何科学选购、安全食用芝麻油？常见品类有两种生产工艺各不同 芝麻油是以芝麻籽为原料制取的油脂。市面上常见的有小磨芝麻香油和芝麻香油。 小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙烤和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香浓可口的特点，一般作凉拌油使用。水代法是我国传统的制油方法，利用芝麻中蛋白质、膳
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提到江苏淮安，很多人都知道那可是国家历史文化名城，是一块人杰地灵的风水宝地，也是淮扬菜的发源地之一。来到淮安这样一个“平原水乡”，当然应该尝尝当地特色菜。 我们找了家专司淮扬菜的饭馆。虽然在中国的鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系中，淮扬菜只能说是苏菜的一个分支，但因为淮扬菜“和、精、清、新”的独特理念，在中国菜系林立、各有所长的美食世界，也是风雨千年，独领风骚。 当一道道
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孕婦能吃酱油吗？孕妇吃酱油对胎儿会不会有不良影响？如果身上有外伤，恢复期吃酱油会使伤口发黑并留下疤痕吗？酱油对孕妇有影响吗 孕妇可以适量摄入酱油，因为酱油主要是由小麦、大豆等原料制成，其中还含有丰富的氨基酸、活性醋酸等营养物质，有促进消化的作用。酱油能使菜肴变得更加鲜美，口感更加丰富，进而增进孕妇食量，保证营养充足。 值得注意的是，由于酱油中含有较多的氯化钠（食盐），一般人群食用酱油应酌情控制
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腌酸菜可是一件不小的工程，关键是数量多。那会儿谁家要是不腌一两缸酸菜，就不算正经过日子的人家。多大的缸呢？总得有六七岁孩子那么高吧！用大肚缸装进去两个孩子是不成问题的。先把白菜外层的枯叶剥掉，打理得白白净净，沉甸甸的手感，码在一起颇有阵势。白菜先在开水里汆一下，然后在缸里转圈摆;铺上麻袋，让家里力气大的男人上去踩实，使得酸菜与空气隔离，处在厌氧环境下，避免发酵过度;踩一层撒一把粗盐（可別撒多了，东
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每当节日或特别的日子，我便会拿出这套绿色的漆器茶具。绿盈盈的底色，上绘清雅的传统国画风格的图：嶙峋的石，依稀的远山，撑船的渔翁，还有旁逸斜出的树木和山花……这套茶具承载着我很多温暖的记忆…… 记得小时候，我临摹过这套茶具上的图，还拿给美术老师看，她夸我画得好，还鼓励我好好练习。家里的茶具和酒器都放在一个玻璃门的橱柜里，总觉得橱柜有了这套茶具才显得更漂亮。家里平日是不用的，只有在特别的日子里才拿出
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杨周彝 中国家庭绝大部分以居家烹饪为主，很少有天天上饭店、家里不开火的家庭。進入网络时代，外卖送餐成为一种新的风尚，但天天靠吃外卖度日的家庭也并不多见。 孙子文文有个幼儿园同学叫“南南”，父母都是外企高管，工作非常繁忙。我们两家是邻居，两个小朋友情同手足，前几天幼儿园放学，儿媳去接文文，顺便把南南带回我家吃晚饭。 菜都是由我买和烧的，老规矩，六菜一汤：脚圈香菇黑木耳炖鹌鹑蛋、干烧真鲷、醉麸虾
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