【摘 要】
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以宁德晚熟龙眼水南1号为试验材料,研究热处理结合不同剂量紫外线照射对水南1号龙眼保鲜效果的影响。在50℃热处理10 min基础上,分别设置辐射剂量20、25、30、35 J·m^-2
【基金项目】
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福建省自然科学基金面上项目(2014J01382)
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以宁德晚熟龙眼水南1号为试验材料,研究热处理结合不同剂量紫外线照射对水南1号龙眼保鲜效果的影响。在50℃热处理10 min基础上,分别设置辐射剂量20、25、30、35 J·m^-2紫外灯照射,以不进行热处理以及无紫外线照射为空白对照,置于25℃条件贮藏,通过测定各处理龙眼果实失重率、相对电导率、果实丙二醛(MDA)含量、细胞膜相对渗透率、可溶性糖含量、还原糖含量、可溶性固形物(TSS)含量、Vc含量,确定水南1号龙眼的最佳保鲜方法。结果表明:50℃热处理10 min结合照射辐射剂量30 J&#
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