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艺徒制是中国古代职业教育中保持时间最长的一种教育形式。艺徒制的载体主要有两种——官营手工作坊和私营手工作坊。艺徒制的起源、发展及制度的形成都是在这两个载体中逐渐形成的。艺徒制的演变是一个从非制度化到制度化的过程,它与现代职业教育有着极大的关系,而又区别于现代职业教育。中国古代艺徒制的形式虽已不复存在,但它的许多制度及内涵仍对现代职业教育有着很大的借鉴作用。