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蔬菜价格波动具有明显的周期性，近年来波动频率有所加快，且不同品种的蔬菜价格波动特征不同。蔬菜价格形成的过程受到物质和人工费用的影响，流通环节成本较高。蔬菜价格波动则受到自然灾害、食品安全事件影响，生产扶持政策也影响到价格波动。蔬菜价格形成机制也存在着调控水平低、市场主体组织程度低、流通环节过多、流通过程中损耗大等问题。世界主要发达国家，例如美国和日本，都对蔬菜价格实施一定的市场化调控手段。未来，应尽快出台蔬菜生产流通方面的权力清单，建立重要蔬菜品种调控目录制度，积极培育市场化蔬菜流通主体，花大力气降低流通