【摘 要】
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目的:对国家标准面制食品铝含量的测定方法进行改进,调查潮州市部分市场馒头产品铝的含量。方法:按照面制品中铝含量测定方法进行样品前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铝
【机 构】
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广东省食品质量监督检验站; 潮州市质量计量监督检测所;
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目的:对国家标准面制食品铝含量的测定方法进行改进,调查潮州市部分市场馒头产品铝的含量。方法:按照面制品中铝含量测定方法进行样品前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法测定铝含量。结果:方法的线性良好,线性范围为0～0.05mg/L,相关系数达0.9992。测试样品的RSD值为0.42%～4.00%,回收率为87.4%～108.1%。调查的结果显示,11个市场13件馒头样品的合格率仅为7.69%。结论:样品预处理后,用石墨炉原子吸收光谱法测定,结果准确可靠,方法精密度好,操作简便快捷;潮州市馒头食品含铝量超标严重。
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