论文部分内容阅读
于成龙(1617-1684),字北溟,号于山,清代山西永宁州(山西省吕梁市方山县)人,清代名臣。
康熙年间,于成龙因政绩突出,被擢升为福建按察使。按照惯例,赴任途中,自有沿途官员迎来送住,吃住不需费心。而于成龙却避开吃请,坐船而行,自带几大筐萝卜,以作沿途菜蔬。到任后,不少外国商人,常带山珍海味以送样品为由请他试吃试用,向他行贿,都被他严辞拒收,到老都保持着粗粮蔬食,清正简朴之风,被当地百姓亲切称之为“于青菜”。康熙皇帝言其:“居官清正,实天下廉吏第一”。
萝卜,又名莱菔、芦菔,为十字花科植物,全国各地均有栽培,其根茎、叶、种子皆可入药入食,为药食两用食物。谚语说“萝卜出了地,郎中没生意”,由此可见萝卜药用功效之一斑。
萝卜,为莱菔的新鲜根。中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰之功。适用于消渴口干,鼻出血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。《随息居饮食谱》言其“生者……润肺化痰,祛风涤热。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血”。《本草纲目》言“莱菔今天下通有之……根叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者”。《新修本草》言其“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。营养分析表明,萝卜含水分为91.7%,还含有丰富的維生素C、一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素,另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2~4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,并可促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉心烦口渴。
萝卜叶,为莱菔的鲜茎叶。中医认为,本品性味辛、苦、平。入脾、胃、肺经,有消食理气,化痰止咳,清肺利咽,散瘀消肿之功。适用于食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,损伤瘀肿等。《本草纲目》言“莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气”。《食经》言其“消食和中”。《滇南本草》言“白萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭”。《本草再新》言其“化痰止咳,消食理气”。《随息居饮食谱》言其“凡一切喉症,时行瘟疫,斑疹疟痢,水土不服,饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,脚气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之”。
萝卜子,为莱菔的种子。中医认为,该品性味辛、甘、平,入脾、胃、肺经,有降气化痰,消食化积之功。适用于痰涎壅盛,咳嗽气喘,食积不化,中焦气滞等症。《本草纲目》言其“下气定喘,治痰,消食除胀,利大小便,止气痛,下痢后重,发疮疹”。本品有降气化痰之功,故常用于痰涎壅盛,咳喘气喘属于实证者。现介绍三则粥疗方,供选用。
1. 萝卜粥:萝卜、大米各100 g,白糖少许。将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。适用于消渴口干,衄血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。
2. 萝卜子粥:萝卜子10 g,大米100 g,白糖适量。将萝卜子择净,放入药罐中,浸泡5~10 min后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂,连续3~5天。可降气化痰。适用于痰涎壅盛,咳嗽气喘者。
3. 萝卜叶粥:鲜萝卜叶100 g,大米100 g,白糖适量。将萝卜叶择净,切细备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入萝卜叶,再煮一、二沸即成,每日1剂。可清热宣肺,行气化痰。适用于饮食停滞、痞满、黄疸、泻泄、脚气、疳积、痧毒诸病。
康熙年间,于成龙因政绩突出,被擢升为福建按察使。按照惯例,赴任途中,自有沿途官员迎来送住,吃住不需费心。而于成龙却避开吃请,坐船而行,自带几大筐萝卜,以作沿途菜蔬。到任后,不少外国商人,常带山珍海味以送样品为由请他试吃试用,向他行贿,都被他严辞拒收,到老都保持着粗粮蔬食,清正简朴之风,被当地百姓亲切称之为“于青菜”。康熙皇帝言其:“居官清正,实天下廉吏第一”。
萝卜,又名莱菔、芦菔,为十字花科植物,全国各地均有栽培,其根茎、叶、种子皆可入药入食,为药食两用食物。谚语说“萝卜出了地,郎中没生意”,由此可见萝卜药用功效之一斑。
萝卜,为莱菔的新鲜根。中医认为,萝卜性味辛、甘、凉,入脾、肺经,有清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰之功。适用于消渴口干,鼻出血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。《随息居饮食谱》言其“生者……润肺化痰,祛风涤热。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,已带浊,泽肥养血”。《本草纲目》言“莱菔今天下通有之……根叶皆可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊,可饭可蔬中之最有利益者”。《新修本草》言其“大下气,消食去痰癖,生捣汁饮服,主消渴”。营养分析表明,萝卜含水分为91.7%,还含有丰富的維生素C、一定量的蛋白质、钙、磷、铁及其他维生素,另外,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。实践证明,萝卜具有防癌抗癌功能,这与萝卜含有丰富的维生素C等物质有关。维生素C是维持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用;萝卜中含有的糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用;萝卜中含有的木质素,能使体内的巨细胞吞食癌细胞的活力提高2~4倍;萝卜所含的萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度;萝卜所含的芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,并可促使大便排出,有助于预防结肠癌、直肠癌,可降低血脂,软化血管,稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等。萝卜汁滴鼻尚可治疗偏头痛、饮服可治疗糖尿病消渴,并可解酒,治疗酒醉心烦口渴。
萝卜叶,为莱菔的鲜茎叶。中医认为,本品性味辛、苦、平。入脾、胃、肺经,有消食理气,化痰止咳,清肺利咽,散瘀消肿之功。适用于食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,损伤瘀肿等。《本草纲目》言“莱菔,根、叶同功,生食升气,熟食降气”。《食经》言其“消食和中”。《滇南本草》言“白萝卜杆叶,治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎膈,打呃,呕吐酸水,赤白痢疾,妇人乳结、乳肿,经闭”。《本草再新》言其“化痰止咳,消食理气”。《随息居饮食谱》言其“凡一切喉症,时行瘟疫,斑疹疟痢,水土不服,饮食停滞,痞满疳痘,胀泻,脚气,痧毒诸病,洗尽浓煎服之”。
萝卜子,为莱菔的种子。中医认为,该品性味辛、甘、平,入脾、胃、肺经,有降气化痰,消食化积之功。适用于痰涎壅盛,咳嗽气喘,食积不化,中焦气滞等症。《本草纲目》言其“下气定喘,治痰,消食除胀,利大小便,止气痛,下痢后重,发疮疹”。本品有降气化痰之功,故常用于痰涎壅盛,咳喘气喘属于实证者。现介绍三则粥疗方,供选用。
1. 萝卜粥:萝卜、大米各100 g,白糖少许。将萝卜洗净,切粒;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮沸后,调入萝卜粒,煮至粥熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化痰。适用于消渴口干,衄血,咳血,食积胀满,咳喘泻痢,咽痛失音,偏头痛等。
2. 萝卜子粥:萝卜子10 g,大米100 g,白糖适量。将萝卜子择净,放入药罐中,浸泡5~10 min后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂,连续3~5天。可降气化痰。适用于痰涎壅盛,咳嗽气喘者。
3. 萝卜叶粥:鲜萝卜叶100 g,大米100 g,白糖适量。将萝卜叶择净,切细备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟时调入萝卜叶,再煮一、二沸即成,每日1剂。可清热宣肺,行气化痰。适用于饮食停滞、痞满、黄疸、泻泄、脚气、疳积、痧毒诸病。