【摘 要】
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《随园食单》是袁枚所写的烹饪学著作,但又与一般食谱不同,杂以记事,且文笔灵动,思想闪烁,其饮食审美追求与“性灵”说的诗论主张相耦合,从食材的选择、烹制的过程到菜肴的品
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《随园食单》是袁枚所写的烹饪学著作,但又与一般食谱不同,杂以记事,且文笔灵动,思想闪烁,其饮食审美追求与“性灵”说的诗论主张相耦合,从食材的选择、烹制的过程到菜肴的品尝方面无不与之相契合佐证,两者互为补益,以此观照,更见“性灵”风神。
“Sui Yuan Shi Dan” is a cooking work written by Yuan Mei. However, unlike the ordinary recipes, the book “Sui Yuan” is coupled with the poetic assertion of “spirituality” , From the choice of ingredients, cooking process to the taste of the dishes are all in line with the evidence, the two complement each other, in order to see, but also to see “spiritual” Fengshen.
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