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“苔干”系全国名特稀优蔬菜,清朝乾隆年间产地将之进贡朝庭,又称之为“贡菜”,因吃时有响声,周恩来总理曾誊该菜为“响菜”。苔干属莴苣类植物,株形似莴苣但较其细长。苔干神奇之处在于其内质茎晒干或烘干后,用水浸泡再食,仍可保持其初的翠绿、鲜嫩、爽口之特点,四季皆宜,人皆爱吃,为
珍贵名菜“苔干”
【摘 要】
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“苔干”系全国名特稀优蔬菜,清朝乾隆年间产地将之进贡朝庭,又称之为“贡菜”,因吃时有响声,周恩来总理曾誊该菜为“响菜”。苔干属莴苣类植物,株形似莴苣但较其细长。苔干
【机 构】
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河北曲阳农广校073100
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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1995年10期
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