【摘 要】
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<正>1989年秋,我有幸读到了李欣等同志编著的《中国现代秘书工作基础》(以下简称为《基础》)小样,觉得它很有价值,于是写下这篇书评,兼作荐介之文,奉献给广大读者。 (一) 《
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<正>1989年秋,我有幸读到了李欣等同志编著的《中国现代秘书工作基础》(以下简称为《基础》)小样,觉得它很有价值,于是写下这篇书评,兼作荐介之文,奉献给广大读者。 (一) 《基础》一书的作者在“后记”中告诉读者,《基础》与李欣同志编著和主编的《秘书工作》(以下简称《工作》)、《办公室工作规范》(以下简称《规范》)、《图积公文体式大全》(以下简称《大全》)等书是互相配合的。我动笔写本文时,《大全》还没出版,未能读到。循着“后记”的这一指点,我把《基础》与《工作》、《规范》两书作了一番粗浅的比较,得到了这样的印象:《基础》是新起点之作。
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实现低温肉糜制品的“低脂低盐”是肉品科技工作者倡导健康饮食方式所努力的方向之一。目前，国内外研究多以添加脂肪和食盐替代物来降低这类产品中的脂肪和食盐含量，但替代添加的方式也存在着较多的弊端。而超高压处理这一蛋白质物理改性非热加工技术为实现这一目的开启了新的思路，即在无脂肪或食盐替代物添加的前提下，超高压处理能改善低盐或低脂猪肉糜制品的乳化凝胶特，但是超高压处理能否在低盐的基础上同时实现低脂，目前未见相关研究报道。因此，本研究旨在探究应用适当的超高压压力处理以改善低盐低脂猪肉糜制品乳化凝胶性能的可行性及相关