【摘 要】
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研究了非水介质中Novozym435脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯（L-AS）。脂肪酶用量固定为L-抗坏血酸质量的20%,底物L-抗坏血酸与硬脂酸的摩尔比限定为1：2,对影响脂肪酶催化的因
【基金项目】
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广东省高校科技成果转化重大资助项目（cgzhzd0805）
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研究了非水介质中Novozym435脂肪酶催化合成L-抗坏血酸硬脂酸酯（L-AS）。脂肪酶用量固定为L-抗坏血酸质量的20%,底物L-抗坏血酸与硬脂酸的摩尔比限定为1：2,对影响脂肪酶催化的因素如溶剂、温度、溶剂量、反应时间、分子筛用量和摇床转速进行了研究。优化后的反应条件：在30mL叔丁醇中加入6.82mmolL-抗坏血酸,13.64mmol硬脂酸,0.24g脂肪酶和3.0g4A分子筛,摇床转速150r/min,反应在55℃水浴中进行48h。通过分离提纯,产品采用红外及质谱检测后确定为L-抗坏血酸硬脂酸
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