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作者曾报告使用高效液相色谱法分析大骨节病区面粉甲醇提取物,发现两种非病区面粉中甚少检出的物质。其中一种在25个样品中全部发现,另一种仅见于5个样品。高效液相色谱法不能为未知物定性。作者改用质谱法继续研究。用相同方法处理的重病区面粉中的确存在数种非病区面粉中甚少的物质。用质谱法初步确认为苏糖醇、木糖醇和两种常见的有机酸。报告如下: