【摘 要】
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随着体育竞技运动日趋激烈,运动员为了取得优异的成绩,需要在平时训练不断的挑战体能的极限承受超大负荷运动。因此更需要科学、合理地安排饮食,为运动员提供适当的营养供给
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随着体育竞技运动日趋激烈,运动员为了取得优异的成绩,需要在平时训练不断的挑战体能的极限承受超大负荷运动。因此更需要科学、合理地安排饮食,为运动员提供适当的营养供给。蛋白质是人体重要的组成物质,可以为运动员竞赛提供重要的物质基础。目前蛋白食品主要以富含优质蛋白的大豆、乳清蛋白等为原料,经过酶解产生活性多肽,对运动员进行营养补充。本文主要概述了植物类、动物类蛋白食品的研究现状,从增肌、缓解疲劳、增强免疫力3个方面对运动员产生相应的功效进行了探讨,为运动员合理膳食提供参考。
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