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<正>据报道,欧盟委员会拟制定即食食品中丙烯酰胺的限量标准,包括婴儿食品、薯片、谷物早餐等。丙烯酰胺限量水平以及涉及到的食品名单将在年底公布。丙烯酰胺是一种可增加癌症风险的化学污染物,主要在油炸、烘焙和烤制等高温加工过程中产生。1994年丙烯酰胺被国际癌症研究中心列为2A类致癌物,对人类具有潜在致癌性,长