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随着市场经济的迅猛发展，糖炒板栗加工业也越来越受到人们的青睐，糖炒板栗也因其特有的风味在食品市场上赢得了一席之地。糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。1．筛选。①选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。②糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3～4厘米为宜。