【摘 要】
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用火焰原子吸收分光光度法测定炮姜、干姜和高良姜中Ca、Fe、Cu、Mn、Zn、Cd、Pb等七种微量元素的含量,并分析不同姜之间微量元素的差异。结果表明,不同姜中微量元素的含量有
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用火焰原子吸收分光光度法测定炮姜、干姜和高良姜中Ca、Fe、Cu、Mn、Zn、Cd、Pb等七种微量元素的含量,并分析不同姜之间微量元素的差异。结果表明,不同姜中微量元素的含量有较大差异。炮姜中Fe、Cu、Zn、Cd的含量都高于干姜和高良姜,高良姜中Mn、Pb的含量远远高于炮姜和干姜,而干姜中Ca的含量又是三种姜中含量最高的,其含量达到了2298.80 mg.kg-1。总的来说,三种姜中各种微量元素的差异较为明显。
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