用作食品香料的酸和内酯

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日本盐野香料公司食品香料部志贺实先生在日本《香料》(1985年1月)上发表了题为“酸和内酯”的文章,重点介绍了一些食品香料的性状、存在、制法和香味及用途。现译出,可供国内食品香料或食品生产厂参考。
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