【摘 要】
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探讨了玉米胚经挤压膨化后对浸出提油的影响，通过响应面分析方法对玉米胚挤压膨化的参数（喂料含水率、模孔直径、套筒温度、螺杆转速）进行优化，建立回归模型，优化得到最佳工艺条件
【机 构】
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武汉工业学院食品科学与工程学院,国家粮食储备局武汉科学研究设计院
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探讨了玉米胚经挤压膨化后对浸出提油的影响，通过响应面分析方法对玉米胚挤压膨化的参数（喂料含水率、模孔直径、套筒温度、螺杆转速）进行优化，建立回归模型，优化得到最佳工艺条件为：喂料含水率11．27％、模孔直径6mm，套筒温度102．6℃、螺杆转速170r／min，此条件下残油率最小为0．342％。
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