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本文以供应链管理理论及风险管理理论作为基础思想指导，通过北京市新发地市场调研分析北京市蔬菜供应链特点，总结出了本文研究对象的结构及其在雪灾天气下主要的风险源因素（包括五大风险源因素：运输风险、供应风险、质量风险、信息风险、合作风险），并结合层次分析法和模糊数学综合评估法构建了具体影响北京市蔬菜供应链的风险因素框架（包括15个子风险因素）。通过上述定性分析和模型构建，本文针对风险因素框架进行了具体的定量分析。结合定量计算出的各级风险大小，根据最大隶属原则，对比排序出在11级雪灾天气下应重点监测的风险（运输风