在澳大利亚，食品浪费一直是个难以解决的老大难问题，如何有效利用多余食材、让其发挥应有的社会作用，引起了澳大利亚堪培拉市莱纳姆中学食品技术老师凯西·杰克逊的思考和重视，经过深入细致的多方走访调查，杰克逊于2015年创办了“为贫困家庭送美食”的项目，并说服教育部门，将该项目引入所有中学并开设厨艺课。具体办法是：所有中学生必须在每周花费一个下午的时间，把学校食堂采购回的多余食材变成丰盛的饭菜，做饭时间会计入学生每学期需要达到的社区服务总时间，如果学生在规定时间内没有学会做饭，或没有达到为社区服务的规定时间，就将无法顺利毕业，除非进行补课而最终掌握烹饪技术。对此，堪培拉教育部门发言人丽达女士说：“这是一项硬性规定，之所以做出这个规定，目的是让学生树立良好的生活习惯，让他们从心底懂得感恩和节俭，以及为贫困家庭送一顿热饭的社会意义，以此来温暖整个世界。”
　　 “为贫困家庭送美食”的活动实施后，受到社会各界的广泛好评，也成为最受学生欢迎的学习项目。学生马克德说：“活动既让我学会了做饭，也帮助了那些穷人。每次上厨艺课，一想到他们能因此吃上一顿热腾腾的饭菜，而且还是我的手艺时，浑身就充满了动力。我以前在家里从未下过厨房，还时常因为饭菜不合口味对妈妈发脾气，经过上厨艺课，我不仅体会到了妈妈做饭的辛苦，也增长了食材如何搭配才更有营养的知识，更重要的是帮助了穷人。我希望有更多人能够参与进来，这样贫困家庭就能少一点饥饿，社会就能增加正能量。”
　　 上厨艺课时，学生会得到食品技术老师的现场指导，而做饭的食材则由奥兹丰收机构送到学校。奥兹丰收是澳大利亚一家著名的慈善机构，每天负责从超市或菜场收集免费剩余食材，经过严格检验确认符合烹饪要求后，才分发给上厨艺课的学生。项目创始人杰克逊说：“此前，这些食材只是因为包装损坏卖不出去而被当成垃圾扔掉，非常可惜。食材本身质量很好，只要稍稍加工就能变成很棒的美味佳肴。”她同时强调，上烹饪课时会警示学生，必须遵守一条黄金法则，那就是“做出来的东西，如果连自己都不想吃，就别让别人吃”，以此告诫学生必须认真做饭，真诚帮助那些需要帮助的人。
　　 项目实施三年来，堪培拉市中学生已为贫困市民送去了15000多份热腾腾的盒饭。送饭的程序是，当饭做好后，先由学校送往全市的66個慈善机构，再由慈善机构派发给每一个贫困家庭。
　　 对于“为贫困家庭送美食”的活动，奥兹丰收慈善机构的负责人凯瑟琳·可妮欣慰地说：“学生每周捐赠的盒饭减轻了我们的负担。如果没有这种可利用的资源，我们就得去花钱购买食材，无形中就会给慈善机构带来很大的经济压力，而回收中学生精心烹制的饭菜，最大限度让学生的爱心得到了有效发挥，也实实在在帮助了贫困家庭，还为社会增添了正能量，一举多得的好事，没有不继续做下去的理由。”
　　 莱纳姆中学教务处负责人夏洛特感慨道：“不会做饭不能毕业的举措，极大调动了学生参与‘为贫困家庭送美食’活动的积极性，虽然期间有20多名学生因为烹饪技术不达标而难以毕业，占总学生人数不到3%，但经过假期的严格补课，最终也都拿到了毕业证，结果令人满意。可以这样说，开展这一活动，对于那些需要帮助的贫困家庭来说，看似只是简单的一顿热饭，但却可以创造一个不同的世界，一个温暖人心的世界。”
　　（白丁儒摘自《幽默与笑话》）