【摘 要】
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<正> 在国外,蔬菜和水果罐头是产量最大的罐头品种,约占世界罐头总产量的一半。而番茄制品又是各种蔬菜罐头中产量最大的国际性大品种,也是我国罐头生产上重点发展的主要品种
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<正> 在国外,蔬菜和水果罐头是产量最大的罐头品种,约占世界罐头总产量的一半。而番茄制品又是各种蔬菜罐头中产量最大的国际性大品种,也是我国罐头生产上重点发展的主要品种之一。为了了解国外动向,赶超世界先进水平,积极发展我国的罐头工业,我们搜集了部分资料,整理成国外番茄及其制品的生产,加工工艺和研究动向一文,供参改。
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