【摘 要】
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用紫外可见光谱法研究水溶性壳聚糖在甲醇 /水 ( 1∶1,V∶V)溶液中和黄酮类化合物槲皮素之间的氢键相互作用 ,通过改变壳聚糖结构单元与槲皮素分子之间的摩尔配比进行测试 ,
【机 构】
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吸附分离功能高分子材料国家重点实验室
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用紫外可见光谱法研究水溶性壳聚糖在甲醇 /水 ( 1∶1,V∶V)溶液中和黄酮类化合物槲皮素之间的氢键相互作用 ,通过改变壳聚糖结构单元与槲皮素分子之间的摩尔配比进行测试 ,结合闭壳受限Hartree Fock的分子轨道 (RHF)理论方法和组态单线态相互作用法 (CIS)对槲皮素分子共振结构的量子化学计算结果 ,可以认为槲皮素在溶液中是以醌式构型存在的 ,而壳聚糖通过氢键作用使槲皮素异构成为苯甲酰构型 .这种作用结果与壳聚糖结构单元的摩尔含量、作用时间呈线性增强的趋势 .高分辨NMR的结果说明其强烈的相互作用是存在的 .
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