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一.茶叶的选择1.根据茶性选茶绿茶:它是一种非发酵茶,因其叶片及茶汤呈绿色而得名.绿茶茶形娟秀,茶色碧绿澄清,茶昧醇香鲜灵,有着清纯幽远的香气.绿茶茶叶嫩而香,口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如碧螺春炒银鱼、香炸云雾、金钩春色等.
我这样烹制茶肴
【摘 要】
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一.茶叶的选择1.根据茶性选茶绿茶:它是一种非发酵茶,因其叶片及茶汤呈绿色而得名.绿茶茶形娟秀,茶色碧绿澄清,茶昧醇香鲜灵,有着清纯幽远的香气.绿茶茶叶嫩而香,口感好,适合
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年7期
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