【摘 要】
：
[目的]探索利用鱼鳔蛋白制备抗氧化肽的最佳条件。[方法]采用胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶酶解海南鱼鳔,以酶解液清除DPPH的效果为评价指标,采用单因素试验和响应面试验
【机 构】
：
海南大学食品学院,海南大学热带生物资源教育部重点实验室
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B06)
论文部分内容阅读
[目的]探索利用鱼鳔蛋白制备抗氧化肽的最佳条件。[方法]采用胰蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶酶解海南鱼鳔,以酶解液清除DPPH的效果为评价指标,采用单因素试验和响应面试验,研究酶解的pH、温度、时间、底物浓度、酶浓度等因素对酶解效果的影响。[结果]鱼鳔的最佳酶解条件为底物浓度6.0%,酶浓度1.6%,酶解pH 6.0,酶解时间4.1 h,酶解温度63℃;该条件下制备的鱼鳔抗氧化肽对DPPH自由基的清除率达76.06%。[结论]该研究为鱼鳔蛋白的开发利用提供了科学依据。
其他文献
随机选择老年性肺炎住院病人３６例，单用舒氨西林治疗，用６．０ｇ／ｄ静注者１２例，用７．５ｇ／ｄ静注者１４例，用９．０ｇ／ｄ静注者１０例，用药时间为６－１８ｄ。结果，有效３３例，无效３例。与同期用其他抗生素治疗的３６例病人比较，总有效率有显著差异，平均
我们从10例泌尿系感染者尿液中检出结肠内阿米巴,现报道如下。1临床资料1.1一般资料男2例,女8例,年龄5~57岁,农民6例,干部3例,儿童1例。
目的:建立LC-MS法测定人血浆中非那雄胺的浓度,并用此法研究国产非那雄胺片剂的药动学。方法:血浆中加入内标物雄烯二酮,碱化后经乙酸乙酯提取,进行LC-MS测定。色谱柱为Shi m
目的:测定急性白血病(AL)患者初诊和完全缓解期血清中可溶性P-选择素的浓度,探讨其临床意义。方法:用ELISA法检测AL初诊患者32例,完全缓解患者28例,正常健康查体者20例血清中
目的分析和探讨窒息的原因，以加强围产期保健，辅助设计时处理高危妊娠，防止室息并发症发生，采取积极的检查治疗措施，降低窒息并发症的死亡率。方法对150例窒息患儿病因并发症的防
风热清口服液的药理研究易明娟谭亿民谢子清朱绍荣①王奎①（成都中医药大学附属医院，成都６１００７２）风热清口服液由熊胆、青黛、金银花、桔梗、瓜蒌皮等组成，其功效主要为清热解毒，宣肺透表
从 2 0世纪末叶移民欧盟国家的地缘群体中 ,可以看到欧盟主要国家移民政策与当代中国侨乡移民潮形成、发展具有互动关系。随着信息、资金、商品在全球化进程中空前活跃的势态
植物生物量分配模式的变化和反馈会对植物的生活史对策、群落结构和进化策略产生重要影响，有重要的生态学和进化意义。从地形控制的太阳辐射和降水空间再分配，邻体间光与水分、
地中海贫血在我国南方,尤其在广东、广西发病率较高,是最常见的遗传病之一,因此早期诊断、早期预防是相当重要的。以新生儿脐带血进行血红蛋白电泳,已成为我们对新生儿地贫筛