论文部分内容阅读
大曲酒中研究最多的微生物是细菌、霉菌和酵母菌,霉菌与酵母菌同属真菌。真菌在白酒酿造过程中有产酶、生香、产酯等作用,随着微生物技术的发展,白酒行业对真菌的研究不断加深。本文通过收集整理,列出了霉菌和酵母菌在大曲酒制曲和制酒过程中的应用研究情况,并对两者的纯化培养工艺做了简要介绍。
真菌在大曲酒生产中的应用研究
【摘 要】
：
大曲酒中研究最多的微生物是细菌、霉菌和酵母菌,霉菌与酵母菌同属真菌。真菌在白酒酿造过程中有产酶、生香、产酯等作用,随着微生物技术的发展,白酒行业对真菌的研究不断加
【机 构】
：
宜宾六尺巷酒业有限公司,劲牌有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2020年7期
其他文献
人工挖孔灌注桩施工方便,造价低,速度快,结构布置简单、单桩承载能力大、成桩质量好和工程造价低,不需要大型设备等优点,使他广泛的应用于桩基础中。但是挖孔井下作业条件差,
行政审批档案作为各政府部门在日常工作过程中产生的文件,其完善保存和规范化管理对于政府日常工作的正常、持续进行意义重大。行政审批档案保存和管理的重点在于构建规范化
【目的】建立枣缩果病菌链格孢菌的抗硫酸铜标记,为揭示链格孢菌在枣树上的侵染规律与深入掌握枣缩果病菌的致病机制和有效控制该病奠定基础。【方法】采用平板抑菌圈法,从硫
随着经济和社会的发展,可持续发展观念、环保意识和健康意识等逐渐深入人心,而石油资源具有不可再生性,且环境污染问题日益严重,加快调整能源比重,加速发展新能源汽车已不可
依托实际工程,介绍了山区公路路线线型设计原则,即可行性原则、景观协调性原则及车速可控性原则,对山区公路路线线型设计进行详细分析,提出两种具体的公路线型设计方案,并基