【摘 要】
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目的 对植物源食品中菌落总数的测定结果进行不确定性评定，确保检测结果的准确性。方法 按照食品安全国家标准GB4789.2—2022的方法，采用平板计数琼脂培养基和测试片分别测定植物源食品中菌落总数，对引入的不确定度分量进行评定，最终分别合成植物源食品在平板计数琼脂培养基和测试片上菌落总数测定的不确定度。结果 在置信概率为95%时，植物源食品在平板计数琼脂培养基和测试片上菌落总数测定结果的扩展不确定
【基金项目】
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辽宁省自然科学基金计划面上项目（2023-MS-349）； 大连海关科研项目（2022DK04）；
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目的 对植物源食品中菌落总数的测定结果进行不确定性评定，确保检测结果的准确性。方法 按照食品安全国家标准GB4789.2—2022的方法，采用平板计数琼脂培养基和测试片分别测定植物源食品中菌落总数，对引入的不确定度分量进行评定，最终分别合成植物源食品在平板计数琼脂培养基和测试片上菌落总数测定的不确定度。结果 在置信概率为95%时，植物源食品在平板计数琼脂培养基和测试片上菌落总数测定结果的扩展不确定度分别为0.023799和0.024504，测定结果区间范围分别为7.4×103～1.1×104和7.4×103～1.2×104CFU/g。结论 植物源食品在平板计数琼脂培养基和测试片上菌落总数测定结果差异不大，针对各自评定数据可对试验样本进行结果判定分析。建议实验室通过提升自身检测能力来降低不确定度分量的引入，为植物源食品的生产、检验和监督等方面提供坚实有力的技术保障。
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