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鲜蛋加工成蛋粉,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。将蛋白和蛋黄分开加工后,蛋白粉和蛋黄粉可适应不同人的不同需要。如蛋白粉是高蛋白、低热量的食品,特别适合中、老年人食用;蛋黄粉则一般适合青少年食用。
加工有妙招鲜蛋“变”蛋粉
【摘 要】
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鲜蛋加工成蛋粉,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉。将蛋白和蛋黄分开加工后,蛋白粉和蛋黄粉可适应不
【出 处】
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农家致富顾问
【发表日期】
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2019年13期
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