【摘 要】
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调查显示,20％ ～ 30％的人认为自己对食物过敏并影响到生活.但经诊断,真正的食物过敏在儿童中占6％ ～ 7％,而在成人中仅有1％ ～2％.那么,那些对食物并不过敏的人为何会认为自己对食物“过敏
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调查显示,20％ ～ 30％的人认为自己对食物过敏并影响到生活.但经诊断,真正的食物过敏在儿童中占6％ ～ 7％,而在成人中仅有1％ ～2％.那么,那些对食物并不过敏的人为何会认为自己对食物“过敏”呢?rn生活中,任何食物都有可能造成身体不适,我们将其统称为“食物不良反应”,其中既有真正的过敏,也包括其他原因:由香料、未成熟的水果或蔬菜引起的刺激;进食毒蘑菇或鱼类,或受化学物质、细菌毒素污染的食物引起的毒性反应;人体缺乏某些酶引起的疾病,不少亚洲人就因为胃肠中缺乏乳糖酶,所以喝牛奶后易出现腹部不适甚至腹泻;还有食物本身的药理作用,如茶、咖啡中的咖啡因对中枢神经的刺激、食用含甘草的食品后引起血压增高、泡菜或腌鱼中血管活性胺造成的头痛.另外,还有一部分患者是心理因素造成食物“过敏”.
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