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本文综述了拉曼光谱在食品分析中的应用,具体介绍了拉曼光谱在糖类、蛋白质、脂肪、DNA、维生素和色素等成分分析中的应用,在食品工业快速检测、质量控制、无损检测等方面,拉曼光谱必将发挥越来越大的作用。
拉曼光谱在食品分析中的应用
【摘 要】
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本文综述了拉曼光谱在食品分析中的应用,具体介绍了拉曼光谱在糖类、蛋白质、脂肪、DNA、维生素和色素等成分分析中的应用,在食品工业快速检测、质量控制、无损检测等方面,拉
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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广东省自然科学基金博士科研启动基金资助项目(B12B6060490)
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