月季(Rosa spp.)是一种具有重要价值的观赏植物,花色是其最重要的观赏性状之一。为了解析月季花色形成的分子机理,本研究以‘云蒸霞蔚’和‘太阳城’的杂交后代为试验材料,探索类黄酮和类胡萝卜素的提取与测定方法,并且对‘梅朗口红’花瓣中类黄酮和类胡萝卜素进行定性定量分析。结果表明:(1)类黄酮提取的最佳浸提剂为甲醇—水—甲酸—三氟乙酸(70∶27∶2∶1, V/V),采用超声波辅助提取,流动相为0.5%甲酸水溶液(A)和乙腈(B),洗脱梯度为0 min 5%B,5 min 10%B,30 min 19%B,50 min 40%B,50.01～60 min 5%B;(2)类胡萝卜素提取的最佳浸提剂为甲醇(含0.1%BHT),需要皂化,最佳复溶溶剂为甲醇—甲基叔丁基醚(1∶1,V/V,含0.1%BHT);(3)‘梅朗口红’花瓣中总共检测到1种花青苷、8种黄酮醇和6种类胡萝卜素,其中花青苷含量最高,黄酮醇次之,类胡萝卜素最低,开花过程中色素含量变化显著,矢车菊3,5-双氧葡萄糖苷的含量先升高后降低,在S3时期,最大值为1 705.90μg/g FW,槲皮素3-O-鼠李糖苷、槲皮素总含量以及黄酮醇总含量先升高后降低,在S2时期达到最大值,槲皮素7-O-鼠李糖苷和山奈酚总含量逐渐下降;(4)相关分析显示,明度L*与花青苷含量极显著负相关,色相a*与花青苷含量显著正相关。本研究不仅为月季花色的分子育种提供帮助,同时也为月季花瓣中功能物质的开发提供借鉴。