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主要论述了可食蔬菜纸的研究现状及其生产工艺以及加工过程中的护色,粘结剂的选用,成型,干燥等问题,最后对其应用前景作了展望。
可食性蔬菜纸的研究及展望
【摘 要】
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主要论述了可食蔬菜纸的研究现状及其生产工艺以及加工过程中的护色,粘结剂的选用,成型,干燥等问题,最后对其应用前景作了展望。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2008年06期
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