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本文介绍甜菜膳食纤维提取方法、化学性质等，结果表明提取工艺切实可行；甜菜膳食纤维是目前性能最好的膳食纤维之一。
制备甜菜膳食纤维方法的研究
【摘 要】
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本文介绍甜菜膳食纤维提取方法、化学性质等，结果表明提取工艺切实可行；甜菜膳食纤维是目前性能最好的膳食纤维之一。
【机 构】
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天津医科大学公共卫生学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年6期
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