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论述了浓香型大曲白酒生产以依附的泥窖质量对酒质质量影响的重要性．以及怎样合理建窖，使用窖养护窖具体要求；泥的感观和理化要求。对提高酒质有实际的指导意义．
谈谈泥窖对浓香型大曲白酒生产的影响
【摘 要】
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论述了浓香型大曲白酒生产以依附的泥窖质量对酒质质量影响的重要性．以及怎样合理建窖，使用窖养护窖具体要求；泥的感观和理化要求。对提高酒质有实际的指导意义．
【机 构】
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安徽双轮集团,天津津酒集团,黑龙江富裕老窖股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年5期
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