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本文详细论述了方便面粉末汤料的调配原理、基本原料的特性、配方的设计和生产工艺流程 ,并对生产过程中常见问题提出了解决方法
方便面粉末汤料的调配和生产
【摘 要】
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本文详细论述了方便面粉末汤料的调配原理、基本原料的特性、配方的设计和生产工艺流程 ,并对生产过程中常见问题提出了解决方法
【机 构】
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江苏理工大学食品工程研究所,镇江泰兴隆食品有限公司
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2002年02期
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