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小麦出粉率的高低直接关系到面粉厂的经济效益,可是在生产实际中,总有这样或那样的因素制约着出粉率的提高.笔者认为欲提高出粉率必须从四个方面着手:良好的设备、合理的工艺、正确的操作和科学的管理.诸多因素制约着小麦出粉率的高低，所以获得高出粉率的面粉就需要面粉厂的生产的管理者和操作者密切配合，共同完成这项繁杂而又需细致的生产过程，也只有在生产中“人尽其才、物尽其用”，各个环节充分发挥其作用和各环节间的和谐配合，车间才能生产出高出粉率的合格面粉来。