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本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。
HACCP体系在沙棘果醋生产中的应用
【摘 要】
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本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品
【机 构】
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青海清华博众生物技术有限公司,陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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国际沙棘研究与开发
【发表日期】
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2009年2期
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