【摘 要】
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自英国1985年4月25日出现第一例疯牛病,目前全球累计有153人因感染疯牛病而死亡.1999年,比利时发生鸡肉和鸡蛋中二恶英污染的严重事件.2000年元月,法国发生李斯特杆菌污染事
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自英国1985年4月25日出现第一例疯牛病,目前全球累计有153人因感染疯牛病而死亡.1999年,比利时发生鸡肉和鸡蛋中二恶英污染的严重事件.2000年元月,法国发生李斯特杆菌污染事件,造成2人死亡.食品安全问题已经给世界人民敲响了警钟.猪肉是我国人民主要的肉食来源,随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程,人均猪肉占有量为30kg以上,年人均猪肉占有量超过世界平均水平.在保证数量的同时,如何保证猪肉质量、保证猪肉安全已经成为了广大消费者普遍关心的话题.
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