给紫砂壶做个SPA

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  SPA一词源于拉丁文“Solus Por Aqua”(Health by water)的字首,Solus=健康,Por=经由,Aqua=水,意指用水来达到健康。方法是充分运用水的物理特性、温度及冲击,来达到保养、健身的效果。
  其实,紫砂壶和人一样,很娇贵,会有不少小毛病。特别是新壶,泥质干脆易碎、有泥味、火气重,不利于茶味的正常发挥。在你想用一把好紫砂壶泡出好茶前,一定要记得先帮你的紫砂壶做个SPA,也就是我们平常所讲的“开壶”。
  给紫砂壶做SPA的方法有很多种,我们特地搜集了一些紫砂壶爱好者和行家们的“开壶”方法,这些方法各有所长,仅供大家参考,看看哪种方法最适合你的紫砂壶。
  
  方法一:清水SPA
  由于新壶的胎骨火气重,紫砂间微孔结构松,壶性很脆,容易受热胀冷缩的影响。所以买来新壶,一定要将壶身内外洗净,放在干净的锅里,取下壶盖,用纯净水漫过壶身,煲上半个小时,先除掉壶上的土味、杂味和蜡质,便可用来泡茶了。
  点评:这是最为简洁且方便有效的开壶方式。紫砂壶会像洗了个热水澡,神清气爽,静候您来泡茶。一般为商家使用较多。比如九峰壶满堂。
  
  方法二:豆腐甘蔗SPA
  这种方法比较复杂,但好的紫砂壶一般都用这种方法“开壶”。
  1. 热身:将刚买回来的紫砂壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲内,加3倍高度的水煮2小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
  2.降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐内所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。
  3.滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内,再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
  4.重生:最后挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
  点评:此法适合有耐心、闲心以及爱心之人士,可以陪着您的壶慢慢玩。
  
  方法三:茶煮法SPA
  在一干净无味的锅底放一条小毛巾,将新的紫砂壶放在毛巾上,让后加入高于壶2倍的水,一起煮上2小时。然后,你想用这把壶泡什么样的茶,就放什么茶进去同煮1小时。最后取出紫砂壶,取一把同样的干茶叶放进壶里,让壶吸收更多茶叶的味道。
  点评:此法适合急性子的壶友,没有时间慢慢养,就先让它一次吃个饱。
  
  方法四:山泉水SPA
  把新的紫砂壶放在山泉水里泡最少两天,有条件的最好是把新壶放到瀑布下面泡上最少两天。
  两天过后把新壶放到无油渍的高压锅里隔水蒸4个小时,蒸的水也要是山泉水,直到高压锅出气。然后,改用文火蒸。泡浓茶,茶叶最好是茶叶末,自己想用壶来泡什么茶就用什么茶叶。过滤干净,待茶的温度降到50摄氏度左右时,把蒸好的壶,从锅里拿出,放到浓茶里泡上16~24小时,切记绝对不能超过24小时。
  重复以上程序2-3次。这样开过的紫砂壶会发出一种光芒,越好的泥越亮,还会带香气。
  点评:广东人煲汤好像也没这么麻烦,这种方法适合对自己的紫砂壶有绝对的信心者,非一般的好壶才能忍受这么久的高温蒸煮。
  
  方法五:浸泡式SPA
  新购的紫砂壶未用前,在清水中浸泡三四天,每天换水两三次,将铁质除净,因为紫砂壶都是经过一千多摄氏度的高温烧成,会有少量铁质渗出,残留在壶体表面,不清除干净,对人体有害,还会使茶水变味。
  点评:此法强调的是洗的重要性,其实在洗的过程中,去掉的不仅是铁质,更有许多其他不宜茶的微量物质。
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