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作者采用示波极谱法测定乙酰苯甲醇发酵液中苯甲醛含量。结果表明，在发酵液０．４ｍｌ，５０％乙醇溶液４．６ｍｌ和ｐＨ９．５的氨缓冲液５ｍｌ组成的电解溶液中，苯甲醛于－１．１Ｖ有１个灵敏的波峰。苯甲醛浓度在０．０４％－０．４０％范围内与峰电流呈直线相关。本方法最低检出量为０．０１％。平均回收率为９７．９％，ＲＳＤ为２．９％。２ｄ内测定的ＲＳＤ为８．３％。