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如今食品分析方法繁多，大致可分为理化分析和仪器分析。本文分别介绍了传统理化分析、现代仪器分析及两者在食品分析中的对比，并展望了未来分析方法的发展动向。
传统理化分析与现代仪器分析在食品检测中的比较
【摘 要】
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如今食品分析方法繁多，大致可分为理化分析和仪器分析。本文分别介绍了传统理化分析、现代仪器分析及两者在食品分析中的对比，并展望了未来分析方法的发展动向。
【机 构】
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宁夏大学农学院食品科学与工程系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年7期
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